Tartinade au concombre et fromage à la crème avec chips de bagel tout-garni

Cette tartinade au concombre et au fromage à la crème est inspirée des sandwiches servis lors du thé de l’après-midi au Plaza. Elle est parfumée aux herbes, fraîche, onctueuse et incroyablement délicieuse. J’aime la servir avec ces chips de bagel tout-garni faciles à préparer, mais elle est tout aussi savoureuse entre deux tranches de pain blanc moelleux.

Pourquoi vous allez l’adorer :

Cette tartinade onctueuse au concombre et au fromage à la crème va vous donner l’impression de vivre un thé de l’après-midi au Plaza !

Non seulement elle est facile à préparer, mais elle est remplie d’herbes fraîches et de saveurs intenses. Vous vous demanderez pourquoi vous ne l’avez pas mangée toute votre vie.

Et ne me lancez même pas sur les chips de bagel tout-garni—elles sont croustillantes, dorées, et chargées de cette saveur iconique de bagel qu’on adore tous.

Cette tartinade s’inspire des sandwiches raffinés du thé de l’après-midi du Plaza, mais soyons réalistes. La plupart d’entre nous ne mangeons pas des sandwiches sur des plateaux en argent entre deux bouchées de macarons, non ?

Donc, j’ai ramené un peu de cette ambiance chic à la maison, tout en gardant ça super simple—juste comme je l’aime. Mais vous pouvez quand même servir cette tartinade au concombre et au fromage à la crème sur un plateau en argent avec une petite cuillère pour vous sentir élégant… même si vous mangez en pyjama sur le canapé.

Mais bref, vous allez adorer comment cette tartinade est rafraîchissante et parfumée aux herbes. Grâce à la menthe et la coriandre fraîches, c’est le parfait équilibre entre crémeux et une touche de piquant venant de la moutarde et du citron. Et si vous n’êtes pas fan des chips de bagel, vous pouvez facilement la tartiner sur une tranche de pain avec quelques tranches de concombre pour faire les meilleurs sandwiches au fromage à la crème de votre vie !

Je suis totalement obsédé. Et quand vous l’associez à ces chips de bagel tout-garni croustillantes et faciles à faire… wow. Juste WOW. On les fait !

Ingrédients et substitutions :

Pour la tartinade au concombre et au fromage à la crème

• Fromage à la crème: Préférez du fromage à la crème entier pour la texture la plus crémeuse, mais vous pouvez utiliser du fromage à la crème allégé si vous préférez. Vous pouvez aussi essayer le labneh ou de la crème aigre si vous souhaitez être créatif !
• Concombres frais: J’aime utiliser des concombres persans ou anglais parce qu’ils sont moins coriaces et moins remplis de graines, mais n’importe quel concombre fera l’affaire. Il n’est pas nécessaire d’égoutter les concombres sur un essuie-tout car l’excès d’eau dans les concombres aidera en réalité à rendre la tartinade encore plus crémeuse.
• Oignons verts: Ils ajoutent une saveur d’oignon douce, mais vous pouvez les remplacer par de la ciboulette ou de l’oignon rouge si vous êtes audacieux.
• Coriandre: Fraîche et éclatante. Si vous n’êtes pas fan de coriandre, le persil est aussi un bon substitut. Vous pouvez aussi ajouter de l’aneth frais.
• Menthe: Apporte une touche rafraîchissante—à omettre si vous n’aimez pas la menthe.
• Moutarde à grains: Elle donne un coup de fouet acidulé et terreux. La moutarde de Dijon est une bonne alternative, mais la moutarde à grains ou même des graines de moutarde marinées feront l’affaire !
• Jus de citron: Pour une touche parfaite d’acidité. Vous pouvez remplacer par du jus de lime pour un twist amusant ou un peu de vinaigre de champagne.
• Sel en flocons: Pour faire ressortir toutes les saveurs. Le sel kasher fonctionne tout aussi bien.
• Ajouts optionnels: Mon mari adore ajouter de l’oignon rouge, ce qui est une excellente façon d’ajouter de la saveur à ce snack rapide. Vous pouvez aussi ajouter d’autres herbes fraîches comme de l’aneth, du basilic ou du thym. Ou encore essayer des épices sèches dans votre garniture de fromage à la crème comme du sel de céleri, de la poudre d’oignon, de l’ail en poudre, voire quelques gouttes de sauce Worcestershire.

Pour les Chips de Bagel Tout-Garni

• Mini Bagels : Utilisez votre type préféré ! Les bagels de blé entier, nature ou même les bagels sans gluten fonctionnent très bien. Si vous n’êtes pas fan des bagels, essayez la prochaine fois avec du pain de seigle grillé, ou étalé entre du pain blanc moelleux (ou honnêtement, n’importe quel type de pain que vous préférez !) avec quelques tranches de concombre pour faire les sandwiches au concombre ultimes.
• Huile d’avocat : Une huile bonne pour le cœur avec un goût neutre. L’huile d’olive est une excellente alternative.
• Assaisonnement pour bagel tout-garni : Vous pouvez l’acheter tout fait ou préparer le vôtre en mélangeant des graines de sésame, des graines de pavot, de l’ail, de l’oignon et du sel en flocons.

Comment les préparer :

Préparer la tartinade au fromage à la crème : Dans un grand bol, ajoutez le fromage à la crème à température ambiante, le concombre râpé, les oignons verts, la coriandre, la menthe, la moutarde à grains, le jus de citron et une pincée de sel en flocons. À mon avis, la meilleure façon de tout mélanger est d’utiliser un batteur à main pour fouetter le tout jusqu’à ce que ce soit lisse. Vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire.

Laisser reposer la tartinade: Laissez la tartinade reposer (sur le comptoir ou au réfrigérateur) pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cette étape fait une énorme différence en termes de goût !

Préparer les chips de bagel tout-garni: Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tranchez finement vos mini bagels et mélangez-les dans un grand bol avec l’huile d’avocat et l’assaisonnement pour bagel tout-garni. Assurez-vous que chaque tranche est bien enrobée.

Cuire les chips de bagel: Répartissez les tranches de bagel sur une plaque de cuisson, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Ajoutez un peu d’huile ou d’assaisonnement supplémentaire si nécessaire. Faites cuire pendant 10 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Surveillez-les attentivement, car elles peuvent passer de parfaites à brûlées très rapidement !

Laisser refroidir les chips de bagel: Une fois cuites, laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les servir.

Servir ou conserver: Si vous préparez cela pour le lendemain, vous pouvez placer le mélange de fromage à la crème dans un contenant hermétique ou le laisser dans le bol et le couvrir de film plastique.

Accompagnements parfaits :

J’adore servir cette tartinade facile au concombre et au fromage à la crème avec quelques autres recettes d’apéritifs simples. Voici quelques-unes de mes préférées :

• Salade de poulet aux cornichons à l’aneth
• Feuilleté au fromage et asperges avec confiture d’oignons caramélisés
• Boulettes de fromage de chèvre « frites » avec miel épicé
• Apéritif facile de fromage mariné avec salami et cornichons
• Trempette de fromage brie fouetté avec miel et confiture de figues
• Ricotta fouettée au miel avec confit de tomates à l’ail et au safran

Tartinade au concombre et fromage à la crème avec chips de bagel tout-garni

Recette de DoraPlat : 1Cuisine : AméricainDifficulté : Moyenne

Portions

4

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories

1,800

kcal

Ingredients

• Pour la tartinade au concombre et fromage à la crème

• 1 paquet de 225 g de fromage à la crème à température ambiante

• 2 petits concombres râpés (environ 1 tasse)

• 2 tiges d’oignons verts finement tranchées

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée

• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée

• 2 cuillères à soupe de moutarde à grains

• Le jus de ½ citron

• 1 pincée de sel en flocons

• Pour les chips de bagel tout-garni

• 6 mini bagels finement tranchés

• 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat

• 3 cuillères à soupe d’assaisonnement pour bagel tout-garni

Directions

• Préchauffez le four à 175°C (350°F).
• Pendant ce temps, ajoutez le fromage à la crème, le concombre râpé, l’oignon vert haché, la coriandre, la menthe, la moutarde à grains, le jus de citron et une bonne pincée de sel kasher dans un grand bol.
• Utilisez un batteur électrique pour fouetter les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Laissez reposer ce mélange de fromage à la crème pendant au moins 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
• Pour les chips de bagel, tranchez finement vos bagels et ajoutez-les dans un grand bol.
• Arrosez-les d’huile d’olive et de graines de bagel tout-garni, puis mélangez pour bien les enrober.
• Disposez chaque morceau sur une plaque de cuisson en les espaçant uniformément et ajoutez plus d’huile et de graines de bagel tout-garni si nécessaire – vous voulez qu’ils soient bien enrobés !
• Faites cuire pendant 10 à 20 minutes (certains bagels deviennent croustillants plus vite que d’autres) ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
• Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.